Bánh Bột Lọc Trần Phiên Bản Bánh Tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm đất, bỏ đầu và chân rồi cắt nhỏ. Hành tím, tỏi và ớt sừng băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ rồi tách riêng phần lá và phần gốc.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho thịt vào xào mạnh trên lửa lớn để thịt ra bớt mỡ và chín săn. Sau khi bỏ bớt mỡ, mình cho hành tím, tỏi, phần gốc hành lá và ớt vào xào chung cho thơm, rồi hạ lửa nhỏ và nêm hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, dầu màu điều. Đảo đều cho thịt thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã săn chín, mình cho tôm đã làm sạch vào xào nhanh trên lửa lớn để tôm không ra nước. Khi tôm chín và thấm đều gia vị, mình cho 2 tbsp hành lá cắt nhỏ vào trộn đều rồi tắt bếp. Như vậy phần nhân đã sẵn sàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đặt một chiếc bánh tráng lên mâm, quét một lớp dầu ăn, rồi làm ướt bánh bằng hỗn hợp nước và dầu. Gập bánh lại thành 2 lớp, đặt một con tôm và một miếng thịt lên giữa, gập hai đầu lại rồi cuốn chặt. Lặp lại với một chiếc bánh tráng nữa, đặt cuốn bánh đã làm lên và cuốn thêm một lớp nữa. Tiếp tục cho đến khi có khoảng 20 chiếc cuốn bánh.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đun sôi một nồi nước, cho 1 tbsp dầu ăn vào. Khi nước sôi, thả các cuốn bánh vào luộc trong 1 phút 30 giây, rồi vớt ra để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình pha nước mắm ăn bánh theo tỉ lệ 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 2 phần nước ấm, khuấy cho đường tan hết. Nếu thích cay, cho thêm ớt băm hoặc ớt cắt khoanh. Rắc một ít mỡ hành lên bánh, chan nước mắm lên và thưởng thức ngay khi còn ấm.