Bánh bột lọc tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình băm nhỏ thịt ba chỉ, cho vào bát, ướp với ½ thìa cafe muối và ¼ thìa cafe tiêu, trộn đều. Tôm cũng băm nhỏ, để riêng.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm 1/2 cây hành lá. Thêm thịt đã ướp vào xào cho tới khi chín tới, rồi cho tôm vào tiếp tục xào. Nêm 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường và một chút muối (nhẹ) để vị vừa ăn. Khi tôm chín, rắc hành lá còn lại và tiêu, tắt bếp – nhân đã sẵn sàng.

3. 3

   Bước 3

   Nếu dùng bột năng mua sẵn, mình trộn bột với một ít muối, rồi từ từ cho nước sôi vào, khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi bột vừa chín vừa dẻo. Khi bột mịn, để nguội một chút, lấy một viên bột, lăn tròn, dẹt thành vòng mỏng, cho một muỗng nhân tôm thịt vào giữa, gấp đôi và ấn chặt mép thành bánh bột lọc.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước lớn, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên và lớp bột trong suốt, vớt ra ngay cho vào thau nước lạnh để bánh không dính nhau. Để bánh, mình xào sơ hành lá còn lại với một ít dầu ăn, rồi pha nước chấm: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe đường, 3 thìa cafe nước lạnh, khuấy đều. Bánh bột lọc ăn kèm với nước chấm vừa mặn vừa ngọt sẽ thật hấp dẫn.