Bánh bột lọc tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi nước trong nồi, rồi cho bột năng vào một âu nhựa, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Từ từ đổ 50 ml nước sôi vào, khuấy đều, rồi tiếp tục đổ thêm 40 ml nước sôi, khuấy cho bột ướt. Khi bột còn hơi nóng, mình dùng tay nhào cho đến khi bột mịn, sau đó bọc kín và để nghỉ 30 phút để bột nở mềm.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột nghỉ, mình chuẩn bị nhân tôm: tôm đã rửa sạch, cắt khúc 1 cm, ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm. Hành tím băm nhuyễn và tỏi băm sẽ được phi trong chảo dầu cho thơm, sau đó cho tôm vào xào chín. Khi tôm chín, mình thêm 1 muỗng cà phê dầu màu điều để tăng màu sắc và hương vị. Cuối cùng, cho một ít dầu ăn từ chảo vào hành lá để làm mỡ hành, rồi để sang.

3. 3

   Bước 3

   Bột và nhân đã sẵn sàng, mình lấy một cục bột khoảng 8 g, vo tròn rồi dẹt trong lòng bàn tay thành hình tròn mỏng. Đặt một muỗng nhân tôm vào giữa, gập mép lại và ép chặt để bánh không bị rách. Đun sôi nước trong nồi, thả bánh vào luộc khoảng 5 phút cho đến khi bánh nổi lên mặt, nghĩa là bánh đã chín. Vớt bánh ra, để ráo và để nguội một chút. Cuối cùng, mình xếp bánh lên đĩa, có thể trang trí với trứng luộc hoặc chả tùy thích và thưởng thức ngay khi còn ấm.