Bánh bột lọc thời @

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị khuôn silicon và muỗng sứ để đổ bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Pha bột: cho bột năng vào tô, thêm nước lạnh và muối, khuấy đều cho bột tan, sau đó rây qua rây và để nghỉ 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nhân: rửa sạch tôm và thịt, tôm để nguyên con, thịt cắt nhỏ, để ráo. Đun 1 muỗng canh dầu ăn, phi hành lá băm, cho thịt xào tới chín với 1 muỗng canh nước, rồi cho tôm vào, nêm hạt nêm, nước mắm, đường, màu dầu điều, đảo đều, rim cho hết nước, tắt bếp, rắc tiêu.

   
4. 4

   Bước 4

   Hấp bánh: Thêm một chút dầu ăn vào bột, đun nồi hấp cho nước sôi, xếp khuôn vào, đổ khoảng 0,5 cm bột, đặt nhân tôm thịt lên, đậy nắp 1 phút, rồi đổ thêm bột lên trên khoảng 1,5 cm (không quá dày).

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục hấp thêm 7‑8 phút cho bánh chín.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi bánh chín, nhanh chóng cho bánh vào thau nước lạnh đã chuẩn bị, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Cách này giúp bánh dẻo dai và săn.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa, có thể lật ngược để mặt đáy lên để trông đẹp hơn.

   
8. 8

   Bước 8

   Rưới lên bánh một ít dầu hành lá và hành phi vàng (nếu thích) để tăng hương thơm.

   
9. 9

   Bước 9

   Dùng bánh kèm với nước chấm: nước mắm pha mặn, ngọt, ớt trái và ớt rim.

   
10. 10

    Bước 10

    Mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé!