Bánh bột lọc thiên nga

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình nấu đậu xanh cho mềm, rồi cho đường và muối vào, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn như kem.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, mình trộn bột tàn mì và tinh bột khoai tây lại với nhau. Từ từ rót nước sôi vào, khuấy đều cho bột thấm nước rồi nhồi cho đến khi bột mịn, dẻo. Cuối cùng mình cho dầu ăn vào, tiếp tục nhồi cho bột bóng mượt và không dính tay.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cán bột thành lớp mỏng, dùng một chiếc chén sạch để ấn thành các vòng tròn. Đặt một ít nhân đậu xanh vào giữa, gập lại và nhấn nhẹ các mép để kín. Sau đó mình tạo hình thân thiên nga bằng cách gập phần trung tâm lại, tạo phần đầu và cổ.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cắt một sợi bột lớn và một sợi bột nhỏ. Đặt sợi lớn dưới thân, ấn dẹp để làm cổ, còn sợi nhỏ cắt nhỏ để làm mỏ. Thêm một ít cà rốt băm nhỏ làm mỏ và hạt mè đen làm mắt, tạo nên khuôn mặt thiên nga dễ thương.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp các chiếc thiên nga lên khay, hấp trong nồi hơi khoảng 15‑20 phút cho bánh trong suốt. Khi bánh chín, mình có thể ăn ngay, hoặc chan lên cốt dừa thơm béo, hoặc rưới nước đường ngọt ngào tùy thích.