Bánh bột lọc nhân tôm thịt – Món ăn truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, bỏ đầu, rút chỉ rồi để ráo. Thịt ba chỉ băm nhỏ, trộn chung với nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm mềm. Thêm 1 muỗng canh mắm cá và ½ muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để thịt ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành khô băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm và thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho tới khi chín tới và dậy mùi thơm, sau đó tắt bếp và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Trong một thố lớn, cho bột năng, 2 muỗng ăn dầu ăn và 1 muỗng cà phê muối vào. Từ từ rót nước sôi vào, nhồi liên tục cho tới khi bột mịn, không dính tay. Khi bột đã đồng nhất, lấy từng viên nhỏ, vo tròn rồi ép dẹt thành lớp vỏ mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Đặt một ít nhân tôm thịt lên giữa lớp bột, gập lại và ép nhẹ để khép kín. Tạo hình bánh bột lọc tròn hoặc hình bầu dục tùy thích. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi một nồi nước lớn, thả bánh vào khi nước sôi mạnh. Khi bánh nổi lên, để thêm 3 phút nữa rồi vớt ra ngay cho vào thau nước lạnh để bánh không dính nhau. Sau đó, cho bánh vào tô có dầu ăn đã phi mỡ hành, nhẹ nhàng trộn để bánh được lớp dầu bóng.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: hòa 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 5 phần nước lọc, vắt chanh và cho ớt băm theo khẩu vị. Dùng kèm bánh bột lọc để tăng hương vị.