Bánh bột lọc nhân tôm, thịt ba chỉ và nấm – Món bánh mặn nhanh gọn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho nước sôi từ từ vào bột năng, đồng thời nhồi liên tục để bột không bị nhão. Nhồi cho đến khi hỗn hợp dẻo, mịn và không dính tay, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Hành tím thái mỏng rồi phi vàng trong chảo, ớt thái lát mỏng, hành lá và ngò rí băm nhỏ để dùng cho nhân và trang trí.

3. 3

   Bước 3

   Tép (hoặc tôm) rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ và băm nhỏ. Nấm mèo ngâm nước 30 phút cho nở, rồi thái sợi nhỏ. Trộn tép, nấm mèo với thịt ba chỉ băm, nêm tiêu, muối và một ít nước mắm, sau đó cho hành lá, ngò rí vào trộn đều cho ngấm.

4. 4

   Bước 4

   Chia bột thành các viên tròn nhỏ, ấn dẹp, cho một muỗng nhân vào giữa và gấp lại thành hình bán nguyệt. Dùng tay nắn mép sao cho kín. Đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên và trong bên trong (khoảng 5‑7 phút), rồi vớt ra để ráo.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước mắm chấm: hòa 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường và 2/3 muỗng canh bột ngọt, khuấy tan. Thêm ớt băm nhỏ và đun nhẹ cho hỗn hợp ấm lên.

6. 6

   Bước 6

   Xếp bánh đã luộc lên đĩa, rắc hành phi lên trên, kèm kèm chanh và rau thơm. Dùng kèm nước mắm chấm vừa làm, thưởng thức bánh bột lọc nóng hổi cùng gia đình.