Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn thịt và tôm bằm với hành tây băm, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm và muối. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 10 phút cho ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Xào hỗn hợp nhân trên chảo với lửa vừa, đảo đều cho tới khi thịt và tôm chín tới, vẫn giữ độ ẩm để nhân không bị khô.

3. 3

   Bước 3

   Cho bột năng vào một thố lớn, rót từ từ nước ấm (khoảng 80 °C) vào trong khi quấy đều, để bột hấp thụ nước dần dần.

4. 4

   Bước 4

   Khi bột đạt độ ẩm vừa phải, dùng tay nhào cho đến khi thành khối mịn, sau đó đậy kín để tránh bột khô. Để bột nghỉ khoảng 5‑10 phút, rồi chia thành những viên nhỏ và ấn dẹt thành vòng tròn.

5. 5

   Bước 5

   Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi miếng bột, gập lại và ép nhẹ để tạo hình chiếc gối nhỏ xinh.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên và nổi trong 2‑3 phút là đã chín.

7. 7

   Bước 7

   Vớt bánh ra ngay vào thau nước đá để bánh giữ độ giòn và không dính nhau.

8. 8

   Bước 8

   Dọn bánh ra đĩa, ăn kèm rau răm và nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị dẻo, thơm của bánh bột lọc nhé!