Bánh bột lọc nhân tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm và thịt, cắt thành miếng nhỏ. Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút cho mềm, sau đó rửa lại và cắt nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Phi thơm hành tím trong chảo, rồi cho tôm, thịt và mộc nhĩ vào xào chín. Thêm một chút đường và hạt nêm, nêm vừa ăn (không nên quá mặn vì sẽ dùng chung với nước chấm).

3. 3

   Bước 3

   Nhào bột bánh: mình đổ bột vào bát, thêm nước sôi và một ít dầu ăn, nhào cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay nữa.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một miếng bột, cán mỏng rồi đặt một ít nhân lên, gói lại thành hình tròn hoặc hình dánh tùy thích. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

   
5. 5

   Bước 5

   Hành lá cắt nhỏ, cho vào chảo dầu nóng phi nhanh cho tới khi thơm và vẫn giữ màu xanh tươi.

6. 6

   Bước 6

   Băm tỏi và ớt, trộn với nước mắm, một ít đường và chanh để làm nước chấm chua ngọt, nêm nếm theo khẩu vị.

7. 7

   Bước 7

   Đun sôi một nồi nước, cho bánh đã gói vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt, mình vớt ra ngay và cho vào tô nước đá lạnh để bánh giòn và trong suốt.

8. 8

   Bước 8

   Xếp bánh ra đĩa, rưới hành lá phi lên trên, kèm nước chấm và ăn ngay khi còn ấm.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình thường ăn kèm dưa leo và rau sống để tăng vị tươi mát. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!