Bánh bột lọc nhân tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho một lượng bột năng vừa đủ vào bát, rót nước nóng từ từ vào và khuấy đều, sau đó nhào cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột mịn và không bị vón cục.

2. 2

   Bước 2

   Tôi lấy một phần bột nhỏ, vo tròn rồi dẹt mỏng (càng mỏng càng ngon), đặt một con tôm đã luộc chín vào giữa và gập lại, ấn chặt để bột bám.

   
3. 3

   Bước 3

   Để làm nước chấm, tôi giã nhuyễn ớt, tỏi và đường, rồi trộn với nước mắm và một ít nước lọc. Đồng thời, tôi đun một ít dầu ăn, cho hành lá thái nhỏ vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp này vào nước mắm đã chuẩn bị.

4. 4

   Bước 4

   Tôi đun sôi nước, thả bánh bột lọc vào và chờ cho bánh nổi lên (khoảng 3‑5 phút). Khi bánh chín, vớt ra ngâm trong bát nước đá để bột giòn lại, rồi xếp lên đĩa. Rắc hành lá lên trên và chấm cùng nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm.