Bánh bột lọc nhân thịt đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột năng vào tô lớn, rót từ từ nước nóng vào bột, khuấy đều cho bột nhão. Nếu bột còn khô, mình sẽ thêm chút nước; còn nếu bột quá ướt, mình sẽ cho thêm một ít bột năng cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo. Đậy bột bằng khăn ẩm hoặc cho vào túi nylon để nghỉ trong khi mình chuẩn bị nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, đường, nước mắm và hạt tiêu. Đun chảo lên bếp, cho mỡ (hoặc dầu) nóng rồi xào thịt cho tới khi chín, sau đó vớt ra đĩa. Dùng cùng chảo, mình cho 2 muỗng mỡ nước, cho hành lá băm nhỏ vào, nêm thêm chút đường và nước mắm, nhanh chóng đảo qua lại rồi tắt bếp – đây sẽ là mỡ hành dùng để trét bánh sau khi luộc. Sau khi bột đã nghỉ, mình lấy một ít bột, nặn thành viên tròn vừa tay, dẹt nhẹ, đặt một miếng thịt đã xào vào giữa, gập lại và ép chặt mép sao cho không bị rách khi luộc. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi một nồi nước lớn, thả các bánh đã nặn vào khi nước sôi. Khi bánh nổi lên và bề mặt trong suốt, nghĩa là bánh đã chín – chỉ mất khoảng 5‑7 phút. Vớt bánh ra đĩa, rắc mỡ hành lên để bánh không dính vào nhau. Cuối cùng, mình pha nước mắm chấm: cho nước nóng vào chén, thêm đường, nước mắm, nước chanh, tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều. Bánh bột lọc nóng hổi, chấm cùng nước mắm mặn ngọt sẽ thật tuyệt!