Bánh bột lọc nhân rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột năng vào tô, đun nước cho tới khi sôi mạnh. Từ từ rót nước sôi vào bột, khuấy đều và nhào cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm để tránh bột khô.

2. 2

   Bước 2

   Để làm nhân, mình ngâm nấm mèo trong nước nóng cho nở, rửa sạch rồi để ráo. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, phi hành tím thơm, sau đó cho hỗn hợp rau củ và nấm vào xào. Nêm một chút tiêu, hạt nêm và mắm chay, xào đến khi rau củ chín mềm.

3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một miếng bột, dẹt mỏng, cho một muỗng nhân vào giữa, gấp và bóp kín mép, rồi nặn thành hình bánh tròn. Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên và trong suốt, khoảng 5‑7 phút. Vớt bánh ra cho ngay vào bát nước lạnh để bánh không dính nhau.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước chấm: hòa 1 muỗng đường, 2 muỗng mắm chay, 2 muỗng nước lọc và ½ muỗng nước chanh, khuấy cho đường tan. Thêm ớt băm và hành phi mỡ hành, khuấy đều.

5. 5

   Bước 5

   Mình xếp bánh lên đĩa, rưới hoặc kèm theo nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức bánh bột lọc còn ấm để cảm nhận vị giòn mềm, thơm ngon của nhân rau củ.