Bánh bột lọc mùa giãn cách – Món ăn nhẹ thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 300 g bột năng vào thau, rắc một chút muối, rồi đổ 200 ml nước sôi vào. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sau đó nhồi tay cho đến khi thành khối bột dẻo mịn, không dính tay. Trong khi đó, mình cắt tôm thành ba phần, thái nhỏ thịt ba rọi. Đun nóng chảo, cho hành tím băm vào xào thơm, rồi cho thịt ba rọi vào đảo cho tới khi chín tới, nêm thêm nước mắm, đường, tiêu. Cuối cùng, mình cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chuyển màu hồng và chín đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chia bột năng đã nhồi thành những viên nhỏ vừa tay, rồi dùng ngón tay ấn dẹp thành lớp bột mỏng. Đặt một ít nhân tôm‑thịt vào giữa, gập lại và bóp nhẹ để kín miệng, tạo thành bánh bột lọc hình tròn hoặc hình bầu dục tùy thích.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi một nồi nước lớn, thả bánh vào luộc cho tới khi bánh nổi lên và trong suốt (khoảng 5‑7 phút). Vớt bánh ra ngâm ngay trong thau nước lạnh để bánh không dính nhau, sau đó để ráo trên rổ và trộn nhẹ với hành lá cắt nhỏ. Để làm nước chấm, mình hòa 2 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước sôi, khuấy cho đường tan hết, để nguội rồi cho tỏi, ớt băm và một ít chanh vào. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình dọn bánh ra đĩa, rưới hành lá lên trên và chấm cùng nước mắm chua ngọt vừa pha.