Bánh bột lọc – Món ăn truyền thống thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, đồng thời cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Khi tôm đã mềm, mình xay nhuyễn một phần rồi trộn với thịt, cho một ít màu gạch tôm để bánh có màu hồng đẹp mắt, rồi nêm một chút đường, nước mắm và bột nêm cho vừa vị.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đun sôi một ít nước, cho bột năng vào khuấy đều rồi dần dần thêm bột năng (bột năng còn lại) và nhào cho đến khi hỗn hợp thành một khối bột dẻo, không dính tay.

3. 3

   Bước 3

   Mình cán bột thành những lớp mỏng, cắt thành các vòng tròn vừa ăn. Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi vòng, gập lại và nặn chặt thành hình tai vạt đặc trưng của bánh bột lọc.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào và đun cho đến khi bánh nổi lên và trong suốt (khoảng 5‑7 phút). Khi bánh chín, mình vớt ra để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ bánh chín, mình phi hành tỏi (hoặc hành) trong chảo dầu ăn cho đến khi vàng giòn, tạo thành mỡ hành thơm lừng để ăn kèm.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình pha nước ấm với đường, khuấy tan rồi thêm nước mắm để có nước chấm vừa ngọt vừa mặn. Dọn bánh ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên và chấm cùng nước chấm vừa làm.