Bánh bột lọc lá chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột năng vào chảo chống dính, thêm 200 mL nước lạnh, khuấy đều cho bột tan. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho hỗn hợp đặc lại, rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi dầu ăn với một ít hạt màu điều cho đến khi vàng óng, sau đó ướp vào tôm và thịt ba chỉ để nhân có màu đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm hành phi vào chảo, xào thịt ba chỉ cắt mỏng cho chín, rồi cho tôm vào tiếp tục xào khoảng 1 phút. Nêm nước mắm, tiêu, bột ngọt và đường, đảo đều cho hỗn hợp sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Trụng lá chuối qua nước sôi để mềm. Dùng chén đựng một muỗng bột, nhúng vào dầu ăn rồi trải mỏng lên lá chuối (giúp bột không dính tay). Đặt một miếng tôm và thịt vào giữa, gập lại thành hình bánh. Dùng 2 lá chuối để buộc chặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Lặp lại thao tác cho đến khi hết nhân.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi 500 mL nước trong nồi hấp cách thủy, đặt bánh lên khay, hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước mắm: 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 150 mL nước ấm, thêm tỏi và ớt băm, cuối cùng vắt một ít cốt chanh. Khi bánh đã chín, lột lá chuối, bày lên đĩa và chấm với nước mắm.

   
8. 8

   Bước 8

   Chúc các bạn thành công, nấu ăn không khó nếu kiên nhẫn và luôn hỏi ý kiến!