Bánh Bột Lọc Lá
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
8
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 170 gr bột năng
- 1 cup nước lọc (250ml)
- 150 gr thịt ba rọi
- 150 gr tôm tươi
- Lá chuối
Gia vị
- 1 muỗng canh hành củ tím băm
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- Dầu ăn
- Muối
- hạt nêm
- đường
- tiêu
- nước mắm
Sau Tết Giáp Thìn, tủ lạnh còn dư lá chuối và ít tôm-thịt, mình quyết định làm bánh bột lọc lá – món ăn truyền thống nhưng vô cùng dễ thực hiện. Bánh có lớp bột năng mịn dẻo, cuốn đầy nhân tôm thịt thơm lừng, gói trong lá chuối xanh mát. Khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt và ớt tươi, hương vị sẽ càng đậm đà. Công thức này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay tiệc nhẹ. Hãy cùng mình làm nhé, bạn sẽ thấy việc gói bánh không hề khó khăn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị tôm và thịt: rửa sạch lá chuối, cắt thành miếng 12 cm, cắt thịt ba rọi và tôm thành miếng nhỏ, ướp với hành tím băm, hành lá, muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm trong 15 phút, rồi xào cho đến khi chín và thấm vị.
- 2
Bước 2
Làm bột bánh: cho 170 g bột năng vào thố, thêm 120 ml nước lạnh, khuấy đều cho tan. Đun sôi 120 ml nước với ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, tắt bếp rồi đổ hỗn hợp bột vào, khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp đặc và chưa chín.
- 3
Bước 3
Tạo hình bánh: lấy một muỗng bột lên lá chuối, đặt một ít tôm thịt lên trên, gập hai mép lá lại rồi cuộn và gập hai đầu lại. Mỗi cặp lá cuốn thành một bánh, có thể dùng dây lá buộc lại để giữ.
- 4
Bước 4
Hấp bánh: đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh vào và hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.
- 5
Bước 5
Hoàn thiện: bánh bột lọc lá dẻo dai, nhân tôm thịt thơm ngon, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và ớt tươi sẽ tuyệt hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.