Bánh Bột Lọc Không Lá Chuối – Món Hấp Đơn Giản, Không Cần Quậy Bột

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách làm sạch tôm đất, cắt bỏ chân, đầu, đuôi, rồi ướp với đường, hạt nêm, tiêu và tỏi băm. Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn, ướp tương tự trong 30 phút. Đun nóng chảo, phi hành tỏi cho thơm, cho tôm và thịt vào xào săn, nêm thêm nước mắm và đường cho vừa vị, nấu tới khi nước cạn hẳn để nhân vừa ngọt vừa đậm đà.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho bột năng vào bát, từ từ đổ nước lọc vào và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nghỉ 5 phút để bột nở lên, sau đó có thể dùng khuôn hoặc muỗng inox để tạo hình bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng muỗng inox hoặc khuôn để lấy một ít bột, đặt lên mặt bàn, rồi cho một ít nhân tôm thịt đã xào vào giữa, rồi gói lại thành hình tròn hoặc hình bầu dục tùy thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi đã nhồi đầy nhân, mình nhẹ nhàng đổ bột năng lên trên để ngập hoàn toàn bánh, tạo lớp vỏ mỏng nhưng chắc chắn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho bánh vào nồi hấp đã sôi, hấp khoảng 10 phút cho bột chín và nhân nóng lên. Khi ra, rưới một ít mỡ hành lên trên và dùng kèm nước mắm kẹo chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn ấm!