Bánh bột lọc Huế – Món ăn truyền thống thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho bột lọc vào âu, tạo một lỗ rỗng ở giữa rồi từ từ đổ nước sôi vào. Sau khi bột đồng nhất, tôi nhồi cho đến khi mịn và để ủ trong 1 tiếng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi ướp thịt ba rọi với 1 muỗng mắm, ½ muỗng cà phê đường và một chút tiêu. Tôm tôi để nguyên vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen, rồi ướp với 1 muỗng cà phê mắm và ½ muỗng cà phê đường.

3. 3

   Bước 3

   Tôi băm nhỏ hành tím và cắt nhỏ hành lá. Đun chảo với một ít dầu, cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào tới khi chín tới, tiếp tục cho tôm vào xào chung, nêm lại gia vị cho vừa miệng, rắc tiêu và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã ủ, tôi lấy khối bột ra nhào lại lần nữa, cắt thành những miếng nhỏ, nặn thành hình tròn và cán bẹp. Đặt một muỗng nhân vào giữa, gập lại thành hình bán nguyệt và ép kín mép để khi luộc không bị bung.

5. 5

   Bước 5

   Tôi đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi nước sôi, thả bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên và trong bên trong đã chín. Vớt bánh ra thau nước lạnh, rồi nhanh chóng cho vào chảo đã nóng (đã tắt bếp) cùng hành phi, đảo đều rồi vớt ra đĩa.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, tôi pha nước chấm chua ngọt với nước mắm, đường, giấm và ớt. Khi bánh đã được xào nhẹ, tôi rưới nước chấm lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm.

   
7. 7

   Bước 7

   Món bánh bột lọc thơm ngon, mềm dẻo này thật hấp dẫn – chỉ cần một miếng là đã cảm nhận được hương vị Huế đậm đà!