Bánh Bột Lọc Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn lá chuối đẹp, cắt thành miếng vừa đủ để gói bánh. Đặt lá lên bề mặt sạch, dùng nước ấm luộc nhanh khoảng 10 giây hoặc phơi nắng 10 phút cho lá mềm, dễ gói mà không bị rách.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, thả một ít hạt điều cà ri để tạo màu sắc hấp dẫn. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt ba rọi và tôm vào xào nhanh. Nêm đường, nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn, đảo đều cho thịt và tôm chín tới rồi tắt bếp. Đây là phần nhân thơm ngon cho bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bột năng vào nồi, đổ nước từ từ vào trong khi khuấy liên tục cho bột tan hoàn toàn. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột dẻo, vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút), rồi tắt bếp. Bột sẽ có độ trong và dẻo, sẵn sàng để gói.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một miếng lá chuối đã mềm, đặt một ít bột năng lên giữa lá, dàn mỏng thành lớp tròn. Đặt một muỗng nhân tôm thịt lên trên bột, rồi gói lại lá thành hình gói kín, không nên ép quá chặt vì bột sẽ nở khi hấp và có thể làm rách lá.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt các gói bánh lên nồi hấp đã đun sôi, hạ lửa vừa (không để lửa quá lớn). Hấp trong khoảng 15 phút; nếu bánh lớn hơn thì tăng thêm 5 phút cho đến khi bột trong suốt và chín đều.

6. 6

   Bước 6

   Bánh đã chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi bày lên đĩa. Khi ăn, chấm kèm nước mắm pha chanh, ớt sẽ tăng hương vị. Mình hy vọng các bạn sẽ thích món bánh bột lọc này và chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng người thân!