Bánh bột lọc gói lá – Ngon bất ngờ
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
2500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói bột năng (tapioca flour) 400 g
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt đùi heo) 300 g
- Tôm tươi 300 g
- Lá chuối (đủ để gói bánh)
- hành tím
Gia vị
- Dầu ăn (một ít để thoa lên lá)
- muối
- nước mắm
- bột ngọt
- đường
- ớt
Bánh bột lọc gói lá là món ăn truyền thống của Việt Nam, với lớp bột trong mịn, nhân thịt ba chỉ và tôm thơm ngon, cuốn trong lá chuối mềm mại. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm bánh tại nhà, vừa nhanh gọn vừa đảm bảo vị ngon chuẩn vị. Bánh được hấp tới độ chín vừa phải, giữ được độ dai giòn của bột và hương thơm của lá chuối. Thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt và ớt tươi, món bánh sẽ trở thành điểm nhấn tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm và thịt, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với một ít muối, nước mắm, bột ngọt, đường, hành tím băm và ớt. Để yên 5‑10 phút cho gia vị thấm vào.
- 2
Bước 2
Lá chuối mình rửa sạch, cắt thành miếng vừa đủ để gói từng chiếc bánh. Để lá hơi héo bằng cách phơi nắng ngắn hoặc trụng sơ trong nước sôi 1‑2 phút, giúp lá mềm và dễ gói hơn.
- 3
Bước 3
Pha bột năng với 500 ml nước (nếu muốn bánh dai giòn) hoặc 600 ml nước (nếu muốn bánh mềm) cùng một chút muối, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đun bột trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi bột còn hơi lỏng, rồi tắt bếp và tiếp tục khuấy cho bột đặc lại vừa sệt.
- 4
Bước 4
Mình thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt lá chuối, múc một muỗng canh bột đã nấu lên lá, trải đều. Đặt vài miếng tôm và thịt lên trên, rồi gập lá lại gói kín. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
- 5
Bước 5
Cho các chiếc bánh đã gói vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 15 phút cho bánh chín tới. Khi bánh chín, mình dọn ra đĩa, ăn kèm nước mắm nguyên chất pha ớt tươi cho vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.