Bánh Bột Lọc Gói Lá Chuối
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
2600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói bột năng tài ký 400 g
- 300 g tôm
- 300 g thịt heo đùi hoặc ba rọi
- Lá chuối
Gia vị
- Nước mắm
- muối
- bột ngọt
- đường
- dầu ăn hành tím
- tiêu
Bánh bột lọc gói lá chuối là món ăn truyền thống của Huế, mang hương thơm đặc trưng từ lá chuối và vị ngọt thanh của tôm, thịt. Khi mình lần đầu làm, mình rất ngạc nhiên vì quy trình không phức tạp – chỉ cần nhào bột, gói và hấp. Đặc biệt, bánh có lớp vỏ trong suốt, mềm mịn, không quá dai, khiến mỗi miếng ăn đều tan chảy trong miệng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có ngay những chiếc bánh thơm ngon, ăn kèm nước mắm tươi và ớt chua cay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt heo, cắt miếng vừa ăn, ướp với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, một chút bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, tiêu và hành tím băm. Rửa sạch tôm, bỏ đầu và đuôi. Đun 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím phi thơm rồi xào tôm và thịt cho tới chín.
- 2
Bước 2
Cắt lá chuối thành miếng vừa đủ gói bánh, rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi hoặc phơi nắng để lá mềm, dễ gói.
- 3
Bước 3
Cho bột năng vào chảo không dính, thêm 600 ml nước lạnh, ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều cho bột tan, rồi đun trên bếp, khuấy liên tục cho hỗn hợp sệt lại. Khi còn một chút nước lỏng, tắt bếp – bột đã đạt độ sệt vừa đủ để gói.
- 4
Bước 4
Rải một lớp dầu ăn lên lá chuối, múc một muỗng bột năng lên lá, dàn dài. Đặt hỗn hợp tôm‑thịt đã xào lên trên, gói lại bằng cách gập hai mép dọc và cuối cùng gập hai đầu lại.
- 5
Bước 5
Xếp hai chiếc bánh đã gói chồng lên nhau để chúng không bung ra khi hấp.
- 6
Bước 6
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt bánh vào và hấp khoảng 15 phút cho bánh chín đều.
- 7
Bước 7
Bánh hơi nguội, lột ra, ăn kèm nước mắm nguyên chất và ớt thái lát để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.