Bánh bột lọc gói
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 g tôm tươi, rửa sạch, cắt đầu, đuôi
- 300 g thịt ba rọi (đùi) heo, rửa sạch, cắt miếng nhỏ
- 200 g bột năng (tapioca starch)
- Lá chuối, cắt miếng vừa gói
Gia vị
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột màu (điều), dầu ăn, hành tím băm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh bột lọc gói – món bánh hấp truyền thống của miền Nam, nhân tôm và thịt ba rọi thơm ngon, lớp bột trong mượt. Các bước chuẩn bị khá đơn giản, chỉ cần chút thời gian cắt, ướp và trộn bột. Khi bánh chín, hương vị của tôm, thịt và lá chuối hòa quyện tạo nên hương thơm đặc trưng. Món này thích ăn kèm với nước mắm chua ngọt, sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Thực hiện ngay để cảm nhận hương vị quê hương trong từng miếng bánh!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp thịt ba rọi với một chút nước mắm và đường, để ngấm trong vài phút. Trong chảo chống dính, cho dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm, rồi xào thịt cho săn lại. Tiếp theo, cho tôm vào xào nhanh cho chín, rắc một ít bột màu để bánh có màu đỏ hấp dẫn, nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 2
Bước 2
Cho bột năng vào chảo chống dính, đổ 170 ml nước, thêm một chút muối và dầu ăn. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, rồi đun trên bếp vừa sôi vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp và để bột nguội nhẹ.
- 3
Bước 3
Mình cắt lá chuối thành miếng vừa đủ để gói. Quét một lớp mỏng dầu ăn lên mặt lá, sau đó múc một muỗng bột năng lên lá, đặt một ít tôm và thịt đã xào vào giữa, gói lại thành hình bánh.
- 4
Bước 4
Xếp các bánh đã gói vào nồi hấp, đun sôi rồi hấp khoảng 20 phút cho bánh chín tới, bột trong suốt và nhân ngấm đều hương vị.
- 5
Bước 5
Mình gợi ý ăn bánh bột lọc gói kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm pha để tăng hương vị, sẽ ngon hơn hẳn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.