Bánh bột lọc – Công thức làm bánh bột lọc truyền thống, thơm ngon, giòn mềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp tôm và thịt heo, sau đó cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, xào thịt đến khi săn lại, rồi cho tôm vào rim với một chút muối, đường, nước mắm để tăng vị.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột năng 800 g vào một tô lớn, tạo một lỗ ở giữa. Đun sôi 300 ml nước, rồi đổ từ từ nước sôi vào lỗ, mỗi lần khoảng 100 ml, khuấy nhanh tay để bột không bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục nhồi bột cho đến khi hỗn hợp mịn dẻo, không dính tay. Nếu bột còn khô, thêm một ít nước sôi.

4. 4

   Bước 4

   Bột đã nhồi xong, mình lấy một ít bột, trải lên mặt bàn đã rắc bột khô để không dính, cán mỏng, dùng khuôn tròn cắt thành các vòng.

5. 5

   Bước 5

   Cho một muỗng nhân tôm‑thịt vào giữa mỗi vòng bột, gấp lại và ép chặt mép bằng ngón tay để bột không bung khi luộc.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào, khi bánh nổi lên thì đun thêm 2 phút, vớt ra, trộn nhanh với dầu hành để bánh không dính nhau.