Bánh bột lọc chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba rọi rồi cắt thành miếng nhỏ, tôm cũng bỏ đầu, rửa sạch và cắt khúc. Cho thịt vào nồi, ướp ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, một chút dầu ăn và 1 củ hành tím băm. Đun lửa vừa, rim cho thịt săn lại rồi cho tôm lên rim tiếp cho đến khi hết nước, rắc một ít tiêu để thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho bột năng vào thau nhựa, thêm một chút muối, rồi đun nước sôi. Từ từ đổ nước sôi vào bột, khuấy đều bằng đủa cho đến khi bột thành khối dẻo, mịn và không dính tay nữa.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia bột thành những viên nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹp. Đặt một ít nhân thịt và tôm vào giữa, gói kín lại thành hình bánh tròn dẹt.

   
4. 4

   Bước 4

   Với 300 g bột năng mình có thể làm được khoảng 33 chiếc bánh có kích thước vừa phải như trong hình.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn lên chảo cho tới khi dầu sôi. Khi dầu đã nóng, mình thả bánh vào chiên. Khi bánh phồng lên và mặt dưới có màu vàng đẹp, mình lật mặt chiên tiếp cho đến khi bánh chín đều. Khi bánh đã chín, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình pha nước mắm chua ngọt (nước mắm, đường, giấm, ớt và tỏi băm) để chấm bánh. Thưởng thức bánh bột lọc chiên nóng hổi cùng nước chấm sẽ còn ngon hơn!