Bánh bột lọc chén – Món bánh hấp nhân tôm thơm ngon
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột lọc
- 400 ml nước
- 100 g tôm tươi, lột vỏ và cắt nhỏ
- 50 g thịt ba chỉ, cắt hạt lựu
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối (đối với bột)
- 2 muỗng canh dầu ăn (đối với bột)
- 1 muỗng canh dầu ăn (để phi hành)
- 1 muỗng canh mắm cá
- 1/2 muỗng cà phê muối (đối với nhân)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 2 muỗng canh nước lắc (pha mắm)
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- Dầu ăn để quét chén hoặc khuôn
- Mỡ hành (hành phi) để rưới lên bánh
Mình vừa thử làm bánh bột lọc chén kiểu mới, bánh mềm dai, nhân tôm đậm đà, ăn kèm mỡ hành và nước mắm chua ngọt thật hấp dẫn. Công thức này chỉ cần vài dụng cụ đơn giản như chén silicone hoặc muỗng sứ, rất tiện lợi cho bữa ăn gia đình. Các bước chuẩn bị và hấp bánh được mình chia nhỏ rõ ràng, nên bạn có thể làm theo mà không lo lúng túng. Khi bánh chín, mình ngâm nhanh trong nước lạnh để bánh giữ được độ giòn, rồi rưới mỡ hành và nước mắm, ăn ngay sẽ cảm nhận được hương vị truyền thống. Hãy cùng mình tạo ra những chiếc bánh bột lọc chén thơm lừng, vừa ăn vừa chia sẻ niềm vui nấu ăn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho bột lọc, nước, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ăn vào một thố lớn, khuấy đều thành hỗn hợp mịn, rồi để yên khoảng 30 phút để bột nghỉ.
- 2
Bước 2
Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân: phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tím băm, cho thịt ba chỉ vào xào tới khi chín tới, nêm muối, tiêu, đường, bột nêm. Tiếp tục cho tôm vào xào nhanh, nêm thêm mắm cá cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Đặt một nồi hấp lên bếp, đun nước tới khi sôi. Xếp các chén silicone, muỗng sứ hoặc khuôn inox lên khay hấp, quét một lớp dầu ăn mỏng để bánh không dính, rồi đậy kín nắp.
- 4
Bước 4
Khuấy bột cho lại cho đồng nhất, múc một muỗng bột vào mỗi chén, dẹt nhẹ, rồi cho một ít nhân tôm‑thịt vào giữa. Đậy nắp và hấp khoảng 7‑10 phút tùy kích thước chén cho đến khi bánh chín và trong suốt.
- 5
Bước 5
Khi bánh đã chín, mình nhanh chóng vớt chúng ra và cho ngay vào thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn, ngâm khoảng 5 phút để bánh giữ độ giòn, sau đó nhẹ nhàng tháo bánh ra đặt lên dĩa.
- 6
Bước 6
Phi hành tỏi băm với dầu ăn cho đến khi vàng giòn, tạo thành mỡ hành thơm lừng, để dùng làm topping cho bánh.
- 7
Bước 7
Pha nước mắm chua ngọt: 1 muỗng canh mắm cá, 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước, 1/2 quả chanh (hoặc 1/2 muỗng canh nước cốt chanh), rồi cho ớt băm và tỏi băm vào khuấy đều.
- 8
Bước 8
Bày bánh lên đĩa, rưới mỡ hành và nước mắm chua ngọt lên trên, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ dai, mềm và hương vị đậm đà của nhân tôm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.