Bánh bột lọc chay ngũ sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, gọt vỏ cà rốt, tách hạt bắp, cắt bỏ phần rễ và lá của hành củ tím.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa lại cà rốt, bắp, nấm kim châm và nấm mèo dưới vòi nước cho sạch, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt nhỏ cà rốt thành sợi mỏng, bắp thành hạt nhỏ, nấm kim châm và nấm mèo thành miếng vừa ăn. Hành lá và hành củ tím băm nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Xào hỗn hợp cà rốt, bắp, nấm kim châm, nấm mèo và hành trong chảo với một ít dầu ăn và một chút bơ. Nêm một ít đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn, rồi tắt bếp để nhân nguội bớt.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho bột lọc vào bát, đổ nước sôi từ từ vào khuấy đều cho đến khi bột dẻo, mềm và không bị vón cục. Nhào nhẹ cho bột mịn, để ráo nước.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy một ít bột, cán thành vòng mỏng, đặt một muỗng nhân đã xào vào giữa, gói lại thành hình bánh. Nếu muốn, có thể dùng lá chuối đã được thấm dầu để bọc bánh, tạo hương thơm đặc trưng.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho bánh vào nồi nước sôi (thêm một ít dầu ăn vào nước để bánh không dính nhau) và luộc cho đến khi bột trong suốt và bánh nổi lên, khoảng 8‑10 phút. Khi bánh chín, vớt ra, để ráo và dọn lên đĩa, ăn kèm nước tương tỏi ớt. Chúc các bạn thành công!