Bánh bột lọc chay Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình chuẩn bị nhân. Nấm đông cô đã ngâm mềm 3 giờ, mình cắt lát mỏng, rồi xào nhanh với dầu ăn, thêm cà rốt bào sợi và đậu hũ chiên cắt dài. Nêm một chút muối, tiêu và gia vị yêu thích cho nhân thấm đều, tắt bếp và để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm bột bánh. Đun nóng nồi trên lửa nhỏ, cho bột năng và nước vào, khuấy liên tục để không bị vón cục. Sau khoảng 10‑15 phút, bột sẽ trong và mịn, mình tắt bếp rồi thêm 1/2 chén dầu ăn, khuấy đều cho dầu hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Mở bếp, mình lấy một lá chuối đã rửa sạch, dùng muỗng canh múc một muỗng bột lên lá, dàn mỏng vừa đủ. Đặt một ít nhân vào giữa, gói lại thành hình bánh bột lọc.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các bánh đã gói vào nồi hấp đã sôi, hấp trong 10‑15 phút cho bột chín và trong suốt. Kiểm tra bằng cách cắt một bánh, nếu bột không còn dính tay thì bánh đã chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình chuẩn bị nước chấm: nếu ăn chay thì dùng nước tương pha chút ớt, còn nếu muốn vị mặn hơn có thể pha nước mắm. Bánh bột lọc chay Huế đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn ấm!