Bánh bột lọc chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu xanh, cho vào nồi nước sôi và nấu cho tới khi chín mềm. Dùng thìa dằm đậu thành hỗn hợp nhuyễn, rắc một ít tiêu và muối để tăng hương vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho bột năng vào khuấy đều bằng đũa trong khoảng 1 phút cho bột bớt nóng. Khi bột vừa đủ ấm, mình dùng tay nhào kỹ trong 15‑20 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và vỏ bánh mềm dai như bột bánh thường.

3. 3

   Bước 3

   Cắt bột thành những miếng nhỏ, dùng tay hoặc cán bánh để tạo lớp vỏ mỏng. Đặt một ít nhân đậu đã nghiền vào giữa, gói lại thành hình bánh tròn hoặc nặn thành hình bánh bột lọc.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước sạch, thả bánh vào từng lần một. Khi bánh nổi lên mặt, vớt ra và cho vào chậu nước lọc để ngâm nhẹ, giữ bánh không dính nhau.

5. 5

   Bước 5

   Lấy bánh ra, để ráo và sắp xếp lên đĩa. Bánh bột lọc chay đã sẵn sàng để thưởng thức cùng nước chấm hoặc tương ớt tùy thích.