Bánh bột lọc bọc tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột năng vào một tô lớn. Đun sôi nước rồi từ từ đổ vào bột, khuấy đều tay để bột không bị quá chín hay quá sống. Khi hỗn hợp đồng nhất, mình nhào bột cho đến khi mịn và trong, để bột có độ dẻo vừa phải cho việc cán mỏng sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước cho mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho nấm, mộc nhĩ và thịt xay vào chảo, thêm 2 thìa mắm ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa bột nêm, đảo đều. Khi hỗn hợp đã chín tới, mình phi thơm hành khô băm rồi cho vào xào chung cho đến khi thịt và nấm săn lại. Tôm đồng cũng xào nhanh với một ít dầu cho tới khi chín tới, nêm nếm vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã mịn, mình cán bột thật mỏng trên mặt phẳng, dùng cốc tròn để cắt thành các vòng nhỏ. Đặt một ít nhân thịt và tôm lên mỗi vòng bột, gập lại và bóp kín mép để tạo thành bánh bọc.

   
4. 4

   Bước 4

   Lá chuối rửa sạch, cắt thành khổ khoảng 15 × 15 cm. Đặt bánh đã có nhân lên lá, gập lại và gói chặt. Đặt các gói bánh lên nồi hấp, hấp khoảng 20 phút cho bánh chín và bột trong mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mở nắp nồi, bánh bột lọc bọc tôm đã sẵn sàng. Mời mọi người thưởng thức cùng nước chấm ớt tỏi hoặc tương ớt tùy thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!