Bánh bột lọc bánh tráng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo rồi cắt hạt lựu; tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu; rửa sạch hành lá, thái nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu màu điều trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm thịt ba chỉ xào săn, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Khi thịt chín, cho tôm vào đảo nhanh cho tới khi tôm chín, rắc 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng bánh tráng vào nước cho mềm, sau đó trải lên đĩa sạch. Đặt một lượng vừa đủ nhân tôm thịt lên giữa bánh, gập mép lại rồi cuộn chặt như hình bánh bột lọc gói lá chuối. Lặp lại cho đến khi dùng hết 40 bánh tráng (trước khi xếp bánh, quét một lớp mỏng dầu ăn lên đĩa để bánh không dính).

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay bánh lên và hấp trong khoảng 8 phút cho bánh chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước mắm chấm: hòa 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc trong chén, khuấy cho đường tan, sau đó cho ớt hiểm cắt lát vào. Đồng thời, làm mỡ hành: đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào khuấy nhanh cho thơm, sau đó đổ vào chén mỡ hành.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh chín lấy ra, rưới mỡ hành lên trên, chấm với nước mắm đã chuẩn bị và thưởng thức ngay khi còn ấm.