Bánh bột lọc (bánh bèo Nghệ An) – Món ăn truyền thống dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, sau đó băm nhỏ. Cho thịt lợn vào máy xay nhanh, trộn chung với nấm đã băm, rồi băm thêm ít hành khô để tăng hương thơm.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đun nóng rồi cho hỗn hợp thịt, nấm, hành vào xào. Xào đến khi thịt chín tới, chỉ cần thịt săn là đủ. Nêm nếm gia vị (nước mắm, mì chính, đường) vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Cho bột năng vào một âu lớn, từ từ đổ nước nóng vào và dùng đũa khuấy đều để nhào bột. Nên đổ nước từ từ để tránh bột bị nhão quá.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục nhào bột bằng tay cho đến khi bột không dính tay và không dính âu nữa, tạo thành khối bột mịn và đàn hồi.

5. 5

   Bước 5

   Lấy một ít bột đã nhào, nặn thành viên tròn, dẹt nhẹ rồi cho một muỗng nhân thịt vào giữa, gấp lại và ép nhẹ để kín. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước trong nồi lớn, khi nước sôi thả bánh vào. Đun tiếp cho đến khi bánh nổi lên và bề mặt bánh trong suốt, khoảng 3‑4 phút, rồi vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để bánh không dính nhau.

7. 7

   Bước 7

   Pha nước chấm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm, nửa quả chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

8. 8

   Bước 8

   Phi hành khô cho tới khi vàng giòn, rắc lên trên bánh. Nếu không muốn phi hành, có thể dùng hành phi sẵn hoặc bỏ qua. Thưởng thức bánh bột lọc cùng nước chấm thơm ngon!