Bánh bột lọc ăn kèm hớn – Món ăn vặt thơm ngon, dễ làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nhồi bột năng đã ngâm mềm thành những viên nhỏ đồng đều, không để quá mỏng để bánh không bị rách. Sau khi viên bột đã sẵn sàng, mình gói kín lại bằng giấy bọc thực phẩm để tránh khô, rồi chuyển sang chuẩn bị nhân.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nước màu: cho 2 muỗng đường và 1 muỗng dầu ăn vào chảo, bật bếp lên tới lửa vừa cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nhẹ. Thêm một chút nước, rồi cho hành tím băm phi thơm, chú ý không để cháy. Khi hành đã vàng, mình cho thịt ba chỉ vào xào tới khi săn lại, rồi cho tôm đất vào xào nhanh, nêm muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm theo khẩu vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi nhân đã sẵn sàng, mình quay lại bột năng: lấy từng viên bột vừa vừa, đặt một ít nhân vào giữa, gói lại thành hình tròn hoặc hình bầu dục nhỏ gọn. Đặt các viên bánh lên khay, để trong tủ lạnh nếu muốn làm nhiều và bảo quản lâu hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho một ít dầu ăn vào để bánh không dính nhau. Khi nước sôi, mình thả các viên bánh vào, đợi đến khi bánh nổi lên mặt, rồi luộc thêm 2‑3 phút để bánh chín đều. Sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để bánh không dính và giữ độ dai. Cuối cùng mình phi hành tím với dầu ăn, rưới lên bánh để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm: đun nhẹ 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 1,5 muỗng đường cho tan hoàn toàn, nếm lại xem có đủ độ ngọt chưa, nếu thích ngọt hơn có thể tăng thêm đường. Để nguội rồi cho ớt tươi thái lát và nửa muỗng ớt bột vào, khuấy đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếu muốn thưởng thức bánh bột lọc gói lá, mình sẽ gói bánh như bình thường rồi hấp trong nồi hấp khoảng 10‑12 phút cho chín. Cuối cùng, rắc hành phi lên trên và dùng kèm nước chấm. Chúc mọi người thành công và ngon miệng!