Bánh bột lọc ăn canh dùng khuôn và muỗng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xào nhanh thịt ba chỉ và tôm đã chuẩn bị với một ít dầu ăn, cho vào một ít nước mắm, đường và tiêu để tạo vị mặn vừa, hơi ngọt. Khi thịt và tôm chín, tắt bếp và để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 150 g nước, trong khi chờ nước sôi, trộn bột năng và bột bắp với 150 g nước còn lại cho đến khi tan hoàn toàn. Khi nước sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi bột trong suốt, không còn vón cục – đây là bột bánh đã chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Phết một lớp mỏng dầu ăn lên muỗng ăn canh (hoặc khuôn bánh bò). Dùng muỗng múc một ít bột đã nấu, dàn đều thành lớp mỏng, sau đó cho một ít nhân thịt ba chỉ và tôm lên trên, rồi lại đổ một lớp bột nữa phủ kín nhân. Lặp lại cho đến khi hết bột.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp các muỗng (hoặc khuôn) đã có bánh vào nồi hấp, đậy nắp hấp khoảng 8‑10 phút cho đến khi bột chín cứng và trong suốt. Tiếp tục làm cho đến khi hết bột, có thể dùng khuôn bánh bò nếu muốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi bánh chín, rưới lên một ít dầu hành chiên và ăn kèm mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để tăng vị cay chua. Thưởng thức bánh bột lọc cùng nước dùng hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.