Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn tôm, thịt lợn và mộc nhĩ, rồi cho vào bát, ướp với một chút hạt nêm và tiêu, trộn đều thành hỗn hợp nhân.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột năng vào một tô lớn, rót nước nóng từ từ vào trong khi khuấy tay, rồi nhồi cho đến khi bột mịn, không dính tay – đây là lớp vỏ bánh.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch lá chuối, lau khô rồi nhanh qua lửa cho mềm, để khi gói bánh không bị rách.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một ít bột năng vo tròn, dẹt nhẹ, đặt một thìa nhân vào giữa, gập lại và ép kín. Đặt bánh lên lá chuối, gói chặt và xếp vào nồi hấp.

5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm chua ngọt bằng dấm, đường, nước mắm và ớt, đun nhẹ cho tan. Hấp bánh khoảng 15‑20 phút tới khi trong suốt. Khi bánh chín, lấy ra đĩa, phi hành lá trong dầu nóng rồi rải lên bánh. Dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị.