Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột năng, bột gạo và một chút muối vào một tô lớn, rồi từ từ đổ nước sôi vào, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp thành một khối bột dẻo. Nhồi bột thành cục lớn rồi chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng để làm vỏ bánh.

2. 2

   Bước 2

   Tôm tươi mình rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp với muối, tiêu, đường và hành tím băm. Để tôm ngấm gia vị khoảng 10 phút, sau đó xào nhanh trên chảo cho tới khi tôm chín tới, tạo thành nhân bánh thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một miếng vỏ bánh, đặt một ít nhân tôm vào giữa, gập lại và nhẹ nhàng ép mép để khép kín. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

4. 4

   Bước 4

   Cho bánh đã gói vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 5‑7 phút cho tới khi bánh nổi lên và vỏ trong suốt. Khi bánh chín, vớt ra để ráo nước.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm: hòa 4 muỗng nước ấm, 1‑1,5 muỗng giấm táo, 2 muỗng nước tương và 1‑2 muỗng đường, khuấy đều cho tan. Thêm ớt bột tùy khẩu vị. Để hành lá cắt nhỏ rắc lên trên hoặc làm hành phi thơm để ăn kèm.