Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nhân: Ướp tôm và thịt ba chỉ đã rửa sạch với hành tỏi băm, tiêu, bột nêm và một chút muối. Để hỗn hợp ngấm trong 10 phút. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào, thêm 1 thìa canh đường và rim trong khoảng 15 phút cho thịt chín mềm. Cuối cùng cho tôm vào, rim cùng thịt cho tới khi tôm chín và ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Nhào bột: Đổ bột năng vào tô lớn, thêm một ít muối và dầu ăn, rồi từ từ đổ nước ấm vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp mịn, lấy một phần bột, vo tròn rồi dẹt nhẹ. Đặt một miếng tôm và một miếng thịt vào giữa, gập mép lại thật chặt để nhân không rò ra.

   
3. 3

   Bước 3

   Hấp bánh: Đặt bánh đã gói lên đĩa chịu nhiệt, xếp vào nồi hấp đã có đủ nước. Đậy nắp và hấp khoảng 10‑12 phút cho bánh chín trong suốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: Trộn nước mắm, đường, một chút nước nóng, thêm hành lá đã cháy dầu và tỏi băm. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Dùng kèm bánh bột lọc ngay khi còn ấm.