Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu mình có bột lọc đã nhồi sẵn thì có thể bỏ qua bước này. Đổ 400g bột năng vào thau inox, rồi từ từ rưới 300ml nước sôi vào, trộn đều cho bột hòa tan. Nhồi đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay. Đậy kín và để bột nghỉ khoảng 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và ướp nhẹ với hạt nêm, đường và một chút nước để tôm ngấm vị, giúp bánh bột lọc không bị nhạt khi luộc.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một mẩu bột, nặn thành viên tròn rồi dẹt nhẹ, cho tôm vào giữa và gập lại thành hình bánh. Đặt bánh đã nhồi vào bát kín để tránh bột khô trong khi chờ luộc.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, thả bánh vào. Khi bánh nổi lên là đã chín, để thêm khoảng 2 phút để bánh chắc hơn. Vớt bánh ra, trộn nhanh với dầu hành để bánh không dính vào nhau và có mùi thơm hấp dẫn.