Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bột năng và 1/3 muỗng canh muối vào tô, rồi đổ 450 ml nước vào khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, trộn lại và để hỗn hợp nghỉ 30 phút để bột ngấm và mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp tôm với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm trong vài phút. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm, rồi cho tôm vào xào nhanh cho tới khi tôm chín tới, tắt bếp và để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Để làm dầu hành, mình rửa sạch hành lá, cắt nhỏ rồi cho vào chén, đổ dầu ăn nóng lên để hành lá thơm. Tiếp theo, mình hòa 50 g đường vào 100 ml nước nóng, khuấy tan. Sau đó cho 50 ml nước mắm, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, rồi cuối cùng thêm ớt và tỏi băm vào hỗn hợp, khuấy đều thành nước chấm chua ngọt.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình quét một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn flan để bánh không dính. Sau đó, dùng muỗng múc bột đã nghỉ vào nửa khuôn, dàn đều thành lớp nền. Đặt một con tôm đã xào lên trên, rồi đổ phần bột còn lại phủ kín tôm, tạo thành bánh hình tròn đầy đặn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó xếp các khuôn bánh vào khay hấp, đậy nắp và hấp khoảng 10 phút cho bánh chín trong và trong suốt. Khi bánh đã chín, mình lấy ra để nguội bớt rồi nhẹ nhàng gỡ bánh ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình rưới dầu hành lên mặt bánh, rồi ăn kèm với nước mắm chua ngọt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị bột mềm, tôm ngọt và hương thơm của hành lá.