Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xào tôm với đầu hành lá, cho tiêu, đường và hạt nêm vào, đảo đều cho tôm thấm vị và chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Mình pha bột: đun sôi 100 ml nước, từ từ cho 200 g bột năng vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp không dính tay. Sau đó cán bột, cắt và gói bánh theo sở thích. Đun sôi nước, thả bánh vào, chờ bánh nổi và để thêm 1–2 phút để bánh trong, rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh để bánh giòn và mềm.

3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước chấm: hòa 3 muỗng nước, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Thêm ớt băm, hành phi và một ít mỡ hành nếu muốn, rồi dùng kèm bánh.