Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột năng với nước sôi 100 °C, nhào cho đến khi bột mịn và không dính. Để lại một ít bột khô để lăn ngoài, tránh bánh bị nhão.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ, ướp với tiêu, muối, đường và một chút hành, sau đó xào khô cho tôm chín tới và thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Cắt bột thành những viên nhỏ, dẹt nhẹ rồi cho nhân tôm vào giữa, ép mép bánh kín để khi luộc không bị bung.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước, thả bánh vào và luộc cho đến khi bột trong suốt và bánh nổi lên, khoảng 5‑7 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Vớt bánh ra, rưới hành phi lên trên để bánh không dính và thêm lá rau mùi nếu thích.