Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xào nhanh thịt heo và tôm với tỏi, hành tím và hành lá đã băm nhỏ. Khi thịt chín tới, mình nêm thêm bột nêm, một chút muối và nước mắm cho vừa ăn, rồi tắt bếp để nhân nguội bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đun sôi 1/2 ly nước, cho một chút muối vào rồi đổ từ từ lên bột năng, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp hơi nguội, mình nhồi bột cho mịn, rồi cán mỏng và cắt thành các vòng tròn khoảng 6‑7 cm. Đặt một ít nhân vào giữa mỗi vòng bột, gập lại và ép kín mép để thành hình bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xếp bánh lên khay chịu nhiệt, rồi đặt khay vào nồi hấp đã sôi. Hấp trong khoảng 8‑10 phút cho bánh chín tới, lớp vỏ sẽ trong suốt và dẻo mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình pha chấm mắm ớt bằng cách trộn mắm, ớt bột, đường và nước cốt chanh cho vừa vị chua ngọt, thơm mặn. Khi bánh đã ra đĩa, chấm ngay với nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.