Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng bột năng loại này, còn thịt heo thì nếu có ba chỉ sẽ ngon hơn, nhưng mình chỉ có thịt nạc nên cũng dùng được. Thịt và nấm mèo cắt nhỏ, băm nhuyễn vừa phải, chuẩn bị sẵn cho bước xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt và nấm với nước mắm, tiêu, đường rồi bắc chảo xào cho đến khi chín và ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bột năng vào bát, từ từ đổ nước vừa đủ, nhào cho bột mịn đồng nhất, không để quá ướt. Sau đó nặn thành những viên nhỏ, dẹt lại, cho nhân đã xào vào giữa và gói kín. Nếu muốn, bạn có thể nặn thành hình vòng quai vạt, mình thường nặn thành hình cầu như bánh bao để tiện.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi, thả bánh vào luộc. Luộc bánh giúp chúng không dính nhau như khi hấp, chỉ cần chú ý vỏ bánh không quá mỏng hay rách để tránh vỡ khi luộc.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: đổ một ít nước sôi, vắt chanh, thêm nước mắm, tỏi băm, ớt cắt khoanh và đường, khuấy đều cho tan, nêm nếm vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Làm mỡ hành: rửa sạch hành lá, băm nhỏ, cho chảo dầu nóng một chút rồi đổ dầu vào chén có hành băm, khuấy đều cho hành chín và thơm.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi bánh chín, vớt ra rổ, rưới mỡ hành lên bánh, trộn nhẹ để bánh không dính nhau. Dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị, chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!