Bánh bột lọc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhỏ thịt lợn và mộc nhĩ, rồi cho vào chảo xào nhanh với một ít nước mắm, mì chính, hành khô, hạt tiêu và một chút mì chính để tạo vị đậm đà.

2. 2

   Bước 2

   Tôm cũng được xào riêng với nước mắm, mì chính và thêm một ít hành lá để tăng màu sắc và hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Cho bột năng vào bát, rót từ từ nước nóng vào và khuấy đều cho bột thấm nước tới khi vừa đủ độ dẻo (không quá lỏng, không quá khô). Sau đó mình nhào bột trên mặt sạch cho đến khi bột mịn và dai.

4. 4

   Bước 4

   Mình chia bột thành những viên nhỏ, dùng tay cán mỏng thành các vòng tròn để làm vỏ bánh.

5. 5

   Bước 5

   Đặt một ít nhân thịt, mộc nhĩ và một con tôm đã xào vào giữa mỗi vòng bột, rồi gập đôi lại và nhẹ nhàng ép mép để tạo hình mặt trăng khuyết.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp các chiếc bánh vào nồi hấp, rưới một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh để tránh dính nhau, rồi hấp trong khoảng 5 phút cho bánh chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh đã chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi dọn lên đĩa, kèm với nước chấm chanh tỏi ớt để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm nhé!