Bánh bột khoai mì chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột sắn, bột sắn dây, dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối lại với nhau. Đun sôi nước rồi đổ từ từ vào bột, đồng thời nhồi cho đến khi hỗn hợp mịn và không dính tay.

   
2. 2

   Bước 2

   Hấp đậu xanh và đậu đen cho chín mềm, sau đó xay nhuyễn. Phi thơm hành khô, cho đậu xay vào xào nhanh, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm chay. Khi còn ấm, vớt ra để làm nhân bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng lá chuối vào nước sôi (hoặc để dưới nắng cho mềm), cắt thành miếng khoảng 10 × 10 cm. Phết một lớp dầu mỏng lên lá, sau đó múc một lớp bột mỏng, đặt một ít nhân đậu vào giữa và gập lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Gập mép lá chuối lại để kín, tạo thành một gói nhỏ gọn.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp các gói bánh vào nồi hấp, nhớ úp mép lá chuối xuống để bánh không bị rách.

   
6. 6

   Bước 6

   Hấp bánh 30 phút kể từ khi nước sôi. Đặt vài lá dứa ở đáy nồi để bánh thơm hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Bóc bánh ra, dọn lên đĩa và chấm với nước mắm chay ớt cay kiểu bánh nhà nông. Thưởng thức ngay khi còn ấm!