Bánh Bột Gạo (Bánh Giò) – Món ăn truyền thống Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu gọt vỏ sắn và cà rốt, rồi cắt thành những miếng vuông mỏng để dễ xào chín. Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn; nấm mèo ngâm nước rồi xắt nhỏ. Lá chuối rửa sạch, nếu có thể phơi nắng hoặc hơ qua lửa để lá mềm, giúp gói bánh không bị rách.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho bột gạo vào nồi, thêm nước cốt dừa và một chút muối, khuấy đều trên bếp cho đến khi hỗn hợp sệt lại (không để bột quá loãng). Trong khi bột đang sệt, mình lấy chảo, đổ một ít dầu, xào thịt nạc cho tới khi chín tới, rồi cho sắn, cà rốt và nấm mèo vào, nêm gia vị và xào cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bột đã đạt độ sệt mịn và nhân đã chín, mình bắt đầu gói bánh. Lấy 2 lá chuối, đặt một lớp bột sệt ở giữa lá, sau đó cho một muỗng nhân lên trên, rồi phủ thêm một lớp bột nữa để bao phủ nhân. Gập và gói chặt, tạo thành hình bánh hình trụ. Đặt các bánh đã gói vào nồi hấp (có thể dùng nồi hấp bánh bao) và hấp khoảng 20‑25 phút cho tới khi bánh chín hẳn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bánh chín, mình lấy ra, để ráo nước và dọn lên đĩa. Ăn kèm rau giá, dưa leo cắt nhỏ và nước chấm: xắt cải đỏ và sắn, ngâm với giấm và đường, sau đó cho khoảng 3 muỗng nước mắm, thêm nước dừa, lát ớt và chanh, nêm vừa miệng. Thưởng thức bánh bột gạo nóng hổi, thơm ngon và đầy dinh dưỡng nhé!