Bánh bông lan trứng muối chà bông phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bảo quản trứng muối trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, sau đó tách lấy lòng đỏ, nghiền nhuyễn và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tách lòng trắng và lòng đỏ của 6 quả trứng. Đánh bông lòng trắng với một chút muối cho đến khi tạo được bọt cứng.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát lớn, đánh bông lòng đỏ với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và sánh mịn. Thêm bơ tan chảy, sữa tươi, tinh chất vani và trứng muối nghiền, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Rây bột mì, baking powder và muối vào hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lẫn nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô.

5. 5

   Bước 5

   Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp bột đã chuẩn bị với lòng trắng đánh bông, dùng phới lật từ dưới lên để giữ bọt khí, tạo độ nhẹ và bông cho bột.

6. 6

   Bước 6

   Rót bột vào khuôn bánh đã lót giấy nướng, dàn phẳng mặt trên. Rắc đều phô mai mozzarella bào và chà bông lên mặt bánh.

7. 7

   Bước 7

   Cho bánh vào lò đã được làm nóng trước ở 170 °C, nướng trong khoảng 20‑25 phút cho đến khi bánh chín vàng và que thử bánh sạch.

8. 8

   Bước 8

   Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 5 phút rồi mới tháo ra để nguội hoàn toàn trên rack. Cắt thành các miếng vừa ăn và thưởng thức.