Bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị cốt bánh: cho 1 túi bột Mikko vào bát, thêm trứng, bơ nhạt, sữa tươi không đường, whipping cream và một chút vani. Dùng tay trộn đều, tránh đánh quá mạnh để không tạo bọt khí, bánh sẽ không bị rỗ khi nướng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình quét một lớp dầu ăn mỏng lên đáy nồi cơm điện, rồi lót giấy nến hoặc giấy bạc. Đổ hỗn hợp bột vào nồi, nhẹ nhàng đập nồi vài lần xuống sàn để bọt khí thoát ra. Bấm nút "Nấu"; khi nồi chuyển sang chế độ "Hâm", mình lại nhấn "Nấu" thêm vài lần và kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh – nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

3. 3

   Bước 3

   Để làm sốt sữa chua phô mai, mình đun cách thủy cho phô mai bò cười tan chảy, sau đó trộn đều với sữa chua không đường cho đến khi hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Mình đánh 2 lòng đỏ trứng với đường và một ít bột ngô cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Đun ấm sữa tươi không đường (không để sôi), rồi từ từ đổ vào hỗn hợp trứng trong khi khuấy liên tục. Đun trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó trộn chung với sốt sữa chua phô mai đã chuẩn bị và dùng máy xay tay để mịn hơn.

5. 5

   Bước 5

   Mình rửa sạch lòng đỏ trứng muối để loại bỏ độ nhớt, ngâm trong rượu gừng hoặc rượu mai quế khoảng 10‑15 phút, rồi hấp hoặc nướng nhẹ cho chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Khi bánh đã chín, mình lật ngược nồi ra đĩa, phết một lớp sốt sữa chua phô mai lên mặt bánh, rồi xếp lát trứng muối và rắc chà bông lên trên. Món bánh bông lan trứng muối thơm béo đã sẵn sàng để thưởng thức!