Bánh bông lan trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách 3 quả trứng gà, lấy riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng trắng bằng máy đánh trứng: bắt đầu ở tốc độ thấp, cho một chút chanh để ổn định, sau đó tăng dần tốc độ cho đến khi bông cứng như chóp kem.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột mì và bột bắp vào một bát, trộn đều cho mịn. Thêm vào lòng đỏ trứng, 2 lòng đỏ vịt muối, 2 muỗng dầu ăn và 80 ml sữa tươi. Dùng phới nhẹ nhàng trộn cho hỗn hợp đồng nhất, rồi nhẹ nhàng gập hỗn hợp bột vào phần bông kem của lòng trắng.

3. 3

   Bước 3

   Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến. Bật lò trước ở 200 °C trong 10 phút để làm nóng. Sau đó cho khuôn bánh vào lò nướng.

   
4. 4

   Bước 4

   Giảm nhiệt độ xuống 180 °C, nướng trong 15 phút đầu tiên cho bánh chín tới mức nở. Lấy bánh ra, quét một lớp bơ quanh viền để tránh bánh dính khuôn, rồi cho lại lò nướng thêm 10 phút nữa cho bánh chín đều mà không bị phồng quá.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi bánh đang nghỉ, chuẩn bị sốt trứng muối: trộn 2 lòng đỏ trứng muối với một ít dầu ăn, sau đó đun nhẹ trên bếp, thêm bột bắp và khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Đổ sốt lên mặt bánh, rắc chà bông, rồi xếp lát phô mai và một ít phô mai bò cừu lên trên để trang trí.

   
6. 6

   Bước 6

   Bánh đã sẵn sàng! Cắt thành miếng vừa ăn, thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, mình rất vui được giải đáp nhé. Chúc các bạn thành công!