Bánh bông lan trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bánh bông lan làm đôi, rồi cắt viền ngoài và tiếp tục cắt từng lớp theo chiều song song với mặt bàn để tạo các miếng bánh vừa dày vừa đẹp.

2. 2

   Bước 2

   Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có thể chảy thành dòng nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm bột ngô vào tô, khuấy đều rồi từ từ đổ nước vào trong khi khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ bơ tan chảy vào hỗn hợp, khuấy đều cho bơ hòa tan hoàn toàn và tạo nên một lớp sốt mịn màng.

   
5. 5

   Bước 5

   Lọc hỗn hợp qua rây vào nồi, bật lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi sốt đặc lại. Để sốt nguội bớt trước khi dùng lên bánh.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị các nguyên liệu phụ: cắt đôi phô mai con bò cười, rán xúc xích rồi cắt thành khoanh tròn. Rửa sạch trứng muối, ngâm với rượu mai quế 1‑2 phút, sau đó nướng ở 170 °C trong 5‑10 phút hoặc hấp chín tùy thích.

7. 7

   Bước 7

   Lắp ráp bánh: đặt một lớp bánh, rưới một ít sốt, sau đó xếp xúc xích, phô mai và chà bông. Đặt miếng bánh còn lại lên trên, rưới thêm sốt, đặt trứng muối lên trên và rắc thêm chà bông. Dùng phần sốt còn lại cho vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ và phủ lên mặt bánh để tạo lớp phủ bóng đẹp mắt.

8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức ngay khi bánh còn ấm – vị béo ngậy của sốt, độ giòn của xúc xích và hương vị đặc trưng của trứng muối sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn!