Bánh bông lan trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 3 trứng gà. Trộn lòng đỏ với 30 g sữa không đường và 30 g dầu ăn, rây vào 50 g bột mì và 30 g bột bắp, khuấy đều thành hỗn hợp đồng nhất. Đánh lòng trắng với 5 g nước cốt chanh, cho 70 g đường chia làm 3 lần, đánh 3‑4 phút cho đến khi tạo bông mềm. Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trộn vào hỗn hợp lòng đỏ, rồi đổ ngược lại vào bát lòng trắng, nhẹ nhàng trộn đều. Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến.

2. 2

   Bước 2

   Làm nóng lò trước 10 phút ở 140 °C. Đặt khuôn bánh ở vị trí cuối cùng của lò, nướng trong 40‑50 phút. Khi bánh chín, mở lò thêm 5 phút rồi lấy ra để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Lấy 3 quả trứng muối, tách lấy lòng đỏ, nướng ở 180 °C trong 5 phút, rồi dằm nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã nguội, rắc chà bông lên mặt, rưới trứng muối dằm và phủ sốt bơ sữa phô mai. Cắt miếng và thưởng thức ngay.